Nel rileggere “Il nostro spreco quotidiano” edito da Slow Food Italia in collaborazione con il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, oltre ai dati preoccupanti sullo spreco, si possono cogliere alcuni suggerimenti interessanti per limitarne la diffusione, che sembrano essere particolarmente attinenti con la vita quotidiana “in cucina” presso il Polo Universitario.

La nostra attività lavorativa inizia alle ore 9:00 e termina alle 13:00. Solitamente il pranzo viene somministrato alle ore 12:00, e noi quando alle 13:00 torniamo nelle nostre stanze, grazie alla collaborazione di altri ristretti, troviamo sempre qualcosa da mangiare.

In cucina al fresco: menù per la primavera e l’estate. Lo stile di una cucina scomoda. Ebook gratuito con le ricette ideate, cucinate e degustate  dalla redazione di Letter@21, “un team di lavoro, composto da detenuti “ospiti” del carcere Lorusso e Cutugno di Torino”, con la passione per il gusto. Piccole storie che si mescolano ai sapori delle ricette, delle loro terre o ai ricordi di loro viaggi.

Uno degli aspetti più belli e interessanti dell’esperienza fatta con il progetto Letter@21 ha riguardato la realizzazione di un e-book. Un lavoro redazionale per un e-book di cucina, fatto in gruppo da sei persone.

A grande richiesta dopo il successo ottenuto dal primo e-book ecco che finalmente arriva sulla scena online il secondo e-book, ancora più ricco di ricette originali e piacevolmente impaginato.

Luogo comune vuole che in carcere non si cucini e si mangi tutti insieme. Nulla di più falso. L’ebook propone delle ricette che non sono solo mera riproposizione di quanto esistente, ma sono il ricordo di profumi e sapori che permettono di oltrepassare le alte mura che li circondano.