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Mercoledì, 07 Settembre 2016 13:18

Prosciutto farcito con spinaci

Una ricetta della tradizione albanese, da assaporare  accompagnata da un bicchiere di vino rosso.

Mercoledì, 07 Settembre 2016 13:16

Insalata con olive e porri

Una semplice ricetta della cucina albanese fresca e semplice da preparare con pochissimi ingredienti!

Lunedì, 29 Agosto 2016 13:09

Straccetti di manzo con uva nera

Quella proposta è una pietanza agrodolce molto semplice da preparare (5 minuti di preparazione e 10 di cottura) che vuole esaltare l'uva come prodotto di stagione.

Marcus Porcius Cato, italianizzato poi in Marco Porcio Catone, è stato un politico, generale e scrittore dell’antica Roma. Soprannominato come “Catone il vecchio” per distinguerlo dal giovane, ha avuto nella sua vita il sapiente intuito di incidere quel proverbiale detto: “L’ozio è il padre dei vizi”.

I ricordi del naso schiacciato contro una vetrina di una gastronomia per sbirciare una partita di calcio, sono lontani. Erano gli anni in cui le stelle come Buffon, Cannavaro, Del Piero e company brillavano a suon di goal e l’Italia godeva di una elevata considerazione. Poi accade che per caso o per combinazione di fattori, ti ritrovi a respirare una nuova dimensione un entusiasmo diverso, più pacato, ma altrettanto gustoso e profumato.

A meno che non siate sostenitori di una rigidissima dieta alimentare, alzi la mano chi nella vita non ha mai provato un dolce a base di ricotta. “Sono buoni vero?!”
Ecco ... adesso, fate un respiro profondo, leggete bene gli ingredienti di questa ricetta e provate a fare questo parfait di ricotta e crema di pistacchio. Il connubio proposto è una soluzione che va ben oltre la semplicistica etimologia francese di dessert, derivazione del verbo desservir ovvero sparecchiare. Confesso, l’ispirazione è giunta puntuale al 46’ minuto di gioco tra Germania e Francia, proprio mentre sparecchiavo la tavola. Pillole di saggezza o peccati di gola ... non importa, ogni tanto fanno bene entrambi!

Emergenza o libertà  - Rivista n° 14 (Marzo 2020)

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